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Seda e Caxemira

"A vida só é possível reinventada." Cecília Meireles

30
Jan22

Good food good mood #43

Seda e Caxemira

Este bolinho de mirtilos 🫐 parece mesmo uma "queijada"! E ficou muitoooo bom!

Deixo-vos a receita abaixo. É muito fácil.

Precisam de:
- 80 grs farinha de aveia
- 175 grs de iogurte grego natural magro
- 1 colher de chá de aroma de baunilha
- 2 ovos 🥚
- 50 grs de mirtilos 🫐
- adoçante/açúcar mascavado ou mel 🍯

Juntar tudo muito bem (reservar alguns mirtilos para colocar por cima).
Colocar esta mistura num recipiente de ir ao forno.
Espalhar os mirtilos por cima.
Levar ao forno a 180 graus, durante 25 minutos (depende do forno).

Em relação a adoçar, podem escolher entre adoçante granulado, mel, açúcar mascavado ou, em último recurso, açúcar normal. Eu usei uma colher de mel, mas o melhor é colocarem e provarem antes de levar ao forno. Porque a quantidade de "açúcar" depende do gosto de cada um.

Este bolo (a considerar 1 colher de sopa de mel) tem +- 480 calorias e dá para muitas fatias (claro q depende do tamanho de cada uma 😁). Se dividirmos em 8 fatias dá apenas 60 calorias cada uma! 👌

Quem vai experimentar? 🙂

25
Jan22

Good food good mood #42

Seda e Caxemira

MINGAU DE MAÇÃ E AVEIA 🍎🍏

Rápido, fácil e com poucos ingredientes.
Espero que gostem 🙂

Precisam de:
- Uma maçã grande cortada aos quadrados
- Uma colher de chá de canela em pó
- 30 gramas de flocos de aveia médios
- 120 ml de água

Cortar a maçã e levar a lume brando junto com a canela. Acrescentar a água e a aveia. Cozinhar em lume médio até ferver, depois cozinhar durante 5 minutos.
Quando estiver pronto colocar numa taça e juntar um pouco de mel por cima, ou iogurte. Ou então simples, é sempre a minha escolha 🙂

É uma boa opção de pequeno almoço 👌🙂

25
Dez21

Good food good mood #38

Seda e Caxemira

Às vezes faço estes "caracóis" de queijo e fiambre como entrada. É rápido, simples e todos cá de casa gostam. Para o meu filho faço só com queijo mas também fica bom.

Basta comprar massa folhada retangular, esticar e colocar fatias de queijo e fiambre por cima. Depois enrolar e cortar às fatias, conforme está na foto.
Pincelar por cima com ovo batido.
Levar ao forno num tabuleiro com papel vegetal. No forno são uns 15 minutos mais ou menos.
Mais fácil é impossível 😁

Habitualmente uso queijo magro e fiambre de peru fumado mas isso já depende dos gostos.

Feliz Natal!

20
Dez21

Good food good mood #37

Seda e Caxemira

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A receita de hoje são crepes hiper mega fininhos! 😁

Só precisamos de:

- 2 colheres de sopa de farinha de aveia

- 10 colheres de sopa de bebida vegetal zero açúcar

- 2 ovos

Juntar tudo muito bem e levar a uma crepeira/frigideira antiaderente. Porções pequenas de forma a ficarem um crepes bem fininhos. Deixar cozinhar de ambos os lados.

 

Rechear com o que quiserem. Fruta, doce, iogurte, chocolate, manteiga de amendoim, etc!

Eu recheei com maçã caramelizada.

Parti maçã aos bocadinhos, levei a uma frigideira com tampa, juntamente com um pouco de água até a maçã ficar mole, depois juntei canela e mel qb. Deixei cozinhar mais um pouco até ficar bem molinha e com um tom acastanhado.

Ficou muito bom e podem fazer crepes a mais e guardar para outros lanches, com outros recheios.

28
Nov21

Good food good mood #33

Seda e Caxemira

Ontem à tarde fizemos um lanchinho de panquecas, estávamos todos com vontade de comer alguma coisa diferente.

Para evitar as panquecas habituais, mais calóricas, fiz estas que também ficam muito boas.

Fiz umas de chocolate e outras normais de aveia e canela.

Deixo a receita abaixo.

Ingredientes:

(dá para 2 panquecas pequenas - hoje fiz 8)

- 20 gr farinha de aveia

- 120 ml claras de ovo

- canela a gosto ou cacau em pó

- stevia a gosto

Preparação:

* Juntar a farinha, as claras, a stevia e a canela e mexer bem. Para as de chocolate, colocar o cacau em pó em vez da canela.

* Colocar numa frigideira (já um pouco quente e previamente untada com azeite - muito pouca quantidade de azeite e depois passar com o papel de cozinha - é apenas para não colar).

* Tapar e deixar cozinhar em lume baixo.

* Quando começar a fazer "bolhinhas" virar e deixar cozinhar do outro lado.

* Depois é só colocar os toppings que preferirem. Fruta, mel, manteiga de amendoim, manteiga de avelã... Nós hoje optamos por mel e frutos secos.

Bom apetite! 🙂

 

21
Nov21

Good food good mood #32

Seda e Caxemira

Há quem goste de panquecas, há quem goste de crepes, há quem goste de muffins... eu gosto disso tudo mas adoro papas de aveia 😁 sejam elas feitas no forno, no microondas ou no fogão.

Por isso hoje trago-vos novamente uma receita de papas de aveia no forno, mas desta vez de aveia com sabor a nutchoc com frutos secos!

Como não sabia se ia ficar bom, ou não, fiz menos quantidade. No entanto se quiserem fazer mais, é só ajustarem as quantidades.

Ingredientes

- 200ml bebida vegetal de aveia sem açúcar
- 70gr flocos de aveia finos integrais
- 50gr farinha de aveia com sabor a nutchoc
- 1/4 maçã
- 20gr frutos secos (escolhi amêndoas, cajus e pinhões)
- Azeite qb

Preparação

- Untar com o azeite o fundo de uma travessa própria para ir ao forno;
- À parte juntar os flocos de aveia, a bebida vegetal, a farinha de aveia com sabor a nutchoc e os frutos secos. Mexer tudo muito bem.
- Acrescentar a maçã. Mexer novamente.
- Verter este preparado para a travessa.
- Por cima coloquei pinhões, cereais de cevada estaladiços e raspas de chocolate preto. É opcional.
- Levar ao forno a 180° durante 35 minutos (depende do forno) ou até estar consistente.

Notas:
- podem substituir a maçã por outra fruta que gostem mais, como banana por exemplo.
- a bebida vegetal que escolhi foi a de aveia mas podem optar por outro sabor.
- desta vez não coloquei mel, nem nenhum adoçante, porque a farinha de aveia com sabor a nutchoc já é doce.
- uma sugestão é cortar aos bocadinhos (a dose que pensam comer de cada vez) e deixar no frigorífico numa taça hermética, durante uns 3 dias. Depois é só aquecer quando quiserem comer. Ou então podem congelar durante 3 meses.

Este género de receitas dão me imenso jeito de manhã quando tenho pouco tempo!

Espero q gostem! 🙂

 

17
Nov21

Good food good mood #31

Seda e Caxemira

Já sabem como gosto de papas de aveia 🤪 Sejam feitas no forno, no fogão ou no microondas.
Ontem fiz no forno mas alterei um bocadinho... resolvi fazer com chocolate 😉🍫

Deixo aqui a receita.
Rápida, fácil, saborosa e saudável!

Ingredientes

- 400ml bebida vegetal de aveia sem açúcar
- 200gr flocos de aveia
- 1 maçã
- 1 colher de chá de fermento
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de sobremesa de cacau em pó
- Azeite qb

Preparação

- Untar com o azeite o fundo de uma travessa própria para ir ao forno;
- À parte juntar os flocos de aveia, a bebida vegetal, o fermento, o cacau e o mel. Mexer tudo muito bem.
- Acrescentar a maçã (deixar um bocadinho e maçã laminada em meias luas para colocar por cima). Mexer novamente.
- Verter este preparado para a travessa.
- Colocar a maçã em meias luas por cima.
- Levar ao forno a 180° durante 35 minutos (depende do forno) ou até estar consistente.

 

Notas:
- podem substituir a maçã por outra fruta que prefiram, como banana ou pêra ou então, neste caso, deve ficar bom com frutos secos.
- a bebida vegetal escolhi a de aveia mas é uma questão de gosto, podem optar por outro sabor.
- relativamente ao mel, quando faço papa de aveia e maçã não costumo colocar porque a maçã já é doce, no entanto, neste caso, como o cacau é mais amargo, é melhor pôr.
- uma sugestão é cortar aos bocadinhos (a dose que pensam comer de cada vez) e deixar no frigorífico numa taça hermética, durante uns 3 dias. Depois é só aquecer quando quiserem comer. Ou então podem congelar durante 3 meses.

É muito prático para quando não se tem tempo de manhã para fazer o pequeno almoço.
Além disso é saudável, rápido e fácil!

Quem vai experimentar? 🙂 

14
Nov21

Good food good mood #30

Seda e Caxemira

Fiz estas bolachas ontem à noite porque evito comprar bolachas no supermercado, pois mesmo as que se dizem "light", ou têm açucar a mais ou gordura a mais.

No entanto, não quero, nem posso,  comparar bolachas processadas com bolachas caseiras. Óbvio, que as bolachas industrializadas têm sempre uns sabores fantásticos e viciantes, mas à custa de muito açúcar ou adoçantes e outros aditivos e conservantes.

Mas voltemos aqui às bolachitas de ontem.
Só precisam de 2 ingredientes.

— 100 gramas de farinha de côco
— Duas bananas maduras

Comece por esmagar as bananas e vá juntando a farinha de côco até ficar bem envolvida.
Com as mãos faça bolinhas e disponha sobre um tabuleiro de ir ao forno (com papel vegetal).
Com a ajuda de um garfo, espalme as bolinhas para lhes dar a forma de uma bolacha redonda.
Depois basta levar ao forno, a 180 graus, durante cerca de 15 minutos (depende do forno).

Opções: pode também acrescentar canela ou essência de baunilha. Eu preferi colocar manteiga de avelã por cima, depois de prontas. Com manteiga de amendoim ou de amêndoa também fica bom.

Estas bolachas são muito fáceis e rápidas de fazer e ótimas para aproveitar as bananas muito maduras. Tendo em conta que só têm dois ingredientes e que não levam açúcar (o que dá o doce é a banana madura) são bastante saborosas. São mais para o "chewy" do que para o "crunchy", mas para a próxima partilho uma receita de biscoitos mais crocantes.

Espero que gostem! 🙂

11
Nov21

Good food good mood #29

Seda e Caxemira

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Quando tenho vontade de comer algo doce, um dos snacks que como é este.
Muito rápido de preparar, com poucas calorias e docinho 😉

É só juntar 2 pudins proteicos dos sabores que mais gostam e colocar por camadas, intercalando com fruta à escolha. (claro que não é para colocar os 2 pudins inteiros, no máximo é meio pudim de cada sabor)

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Neste caso optei por pudim proteico com sabor a caramelo e outro com sabor a chocolate. Juntei maçã, morangos e framboesas. Como topping coloquei côco ralado.

Experimentem! Fica muito bom 🙂

04
Nov21

Good food good mood #27

Seda e Caxemira

Fiz este bolo para o meu aniversário porque é o preferido do meu filho. Ele gosta de bolos assim, sem cremes nem recheios. Mas apesar de simples, este até é bastante bom porque fica ligeiramente húmido. (desta vez não ficou muito porque distraí-me e deixei-o cozer um pouco mais 😂).

Vou deixar a receita abaixo. A medida é em "caneca", podem escolher o tamanho que quiserem, dependendo se querem um bolo maior ou mais pequeno.
Com esta quantidade fiz o bolo e 12 muffins pequenos.

Ingredientes

- 1 caneca de farinha de aveia com sabor a chocolate
- 1 caneca de farinha de alfarroba
- 4 ovos
- 1/2 caneca de bebida vegetal
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 pudim proteico de chocolate (100gr)
- Stevia a gosto ou mel

Preparação

A preparação é muito fácil, é só misturar os secos todos numa taça e em outra taça juntar os ovos, a bebida vegetal e o pudim proteico.
Depois juntar tudo até obter uma mistura homogénea.
Untar uma forma e verter para lá este preparado.
Levar ao forno a 180° durante +- 40 minutos (dependendo do forno).
Antes de retirar, espetar o palito para ver se já está pronto.
Depois do bolo arrefecer, caso queiram, podem fazer a cobertura com a outra metade do pudim proteico.
Eu não fiz porque o meu filho prefere simples, mas coloquei nos muffins e fica muito saboroso.

Espero que gostem!

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