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Seda e Caxemira

"A vida só é possível reinventada." Cecília Meireles

14
Nov21

Good food good mood #30

Seda e Caxemira

Fiz estas bolachas ontem à noite porque evito comprar bolachas no supermercado, pois mesmo as que se dizem "light", ou têm açucar a mais ou gordura a mais.

No entanto, não quero, nem posso,  comparar bolachas processadas com bolachas caseiras. Óbvio, que as bolachas industrializadas têm sempre uns sabores fantásticos e viciantes, mas à custa de muito açúcar ou adoçantes e outros aditivos e conservantes.

Mas voltemos aqui às bolachitas de ontem.
Só precisam de 2 ingredientes.

— 100 gramas de farinha de côco
— Duas bananas maduras

Comece por esmagar as bananas e vá juntando a farinha de côco até ficar bem envolvida.
Com as mãos faça bolinhas e disponha sobre um tabuleiro de ir ao forno (com papel vegetal).
Com a ajuda de um garfo, espalme as bolinhas para lhes dar a forma de uma bolacha redonda.
Depois basta levar ao forno, a 180 graus, durante cerca de 15 minutos (depende do forno).

Opções: pode também acrescentar canela ou essência de baunilha. Eu preferi colocar manteiga de avelã por cima, depois de prontas. Com manteiga de amendoim ou de amêndoa também fica bom.

Estas bolachas são muito fáceis e rápidas de fazer e ótimas para aproveitar as bananas muito maduras. Tendo em conta que só têm dois ingredientes e que não levam açúcar (o que dá o doce é a banana madura) são bastante saborosas. São mais para o "chewy" do que para o "crunchy", mas para a próxima partilho uma receita de biscoitos mais crocantes.

Espero que gostem! 🙂

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