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Seda e Caxemira

"A vida só é possível reinventada." Cecília Meireles

21
Nov21

Good food good mood #32

Seda e Caxemira

Há quem goste de panquecas, há quem goste de crepes, há quem goste de muffins... eu gosto disso tudo mas adoro papas de aveia 😁 sejam elas feitas no forno, no microondas ou no fogão.

Por isso hoje trago-vos novamente uma receita de papas de aveia no forno, mas desta vez de aveia com sabor a nutchoc com frutos secos!

Como não sabia se ia ficar bom, ou não, fiz menos quantidade. No entanto se quiserem fazer mais, é só ajustarem as quantidades.

Ingredientes

- 200ml bebida vegetal de aveia sem açúcar
- 70gr flocos de aveia finos integrais
- 50gr farinha de aveia com sabor a nutchoc
- 1/4 maçã
- 20gr frutos secos (escolhi amêndoas, cajus e pinhões)
- Azeite qb

Preparação

- Untar com o azeite o fundo de uma travessa própria para ir ao forno;
- À parte juntar os flocos de aveia, a bebida vegetal, a farinha de aveia com sabor a nutchoc e os frutos secos. Mexer tudo muito bem.
- Acrescentar a maçã. Mexer novamente.
- Verter este preparado para a travessa.
- Por cima coloquei pinhões, cereais de cevada estaladiços e raspas de chocolate preto. É opcional.
- Levar ao forno a 180° durante 35 minutos (depende do forno) ou até estar consistente.

Notas:
- podem substituir a maçã por outra fruta que gostem mais, como banana por exemplo.
- a bebida vegetal que escolhi foi a de aveia mas podem optar por outro sabor.
- desta vez não coloquei mel, nem nenhum adoçante, porque a farinha de aveia com sabor a nutchoc já é doce.
- uma sugestão é cortar aos bocadinhos (a dose que pensam comer de cada vez) e deixar no frigorífico numa taça hermética, durante uns 3 dias. Depois é só aquecer quando quiserem comer. Ou então podem congelar durante 3 meses.

Este género de receitas dão me imenso jeito de manhã quando tenho pouco tempo!

Espero q gostem! 🙂

 

17
Nov21

Good food good mood #31

Seda e Caxemira

Já sabem como gosto de papas de aveia 🤪 Sejam feitas no forno, no fogão ou no microondas.
Ontem fiz no forno mas alterei um bocadinho... resolvi fazer com chocolate 😉🍫

Deixo aqui a receita.
Rápida, fácil, saborosa e saudável!

Ingredientes

- 400ml bebida vegetal de aveia sem açúcar
- 200gr flocos de aveia
- 1 maçã
- 1 colher de chá de fermento
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de sobremesa de cacau em pó
- Azeite qb

Preparação

- Untar com o azeite o fundo de uma travessa própria para ir ao forno;
- À parte juntar os flocos de aveia, a bebida vegetal, o fermento, o cacau e o mel. Mexer tudo muito bem.
- Acrescentar a maçã (deixar um bocadinho e maçã laminada em meias luas para colocar por cima). Mexer novamente.
- Verter este preparado para a travessa.
- Colocar a maçã em meias luas por cima.
- Levar ao forno a 180° durante 35 minutos (depende do forno) ou até estar consistente.

 

Notas:
- podem substituir a maçã por outra fruta que prefiram, como banana ou pêra ou então, neste caso, deve ficar bom com frutos secos.
- a bebida vegetal escolhi a de aveia mas é uma questão de gosto, podem optar por outro sabor.
- relativamente ao mel, quando faço papa de aveia e maçã não costumo colocar porque a maçã já é doce, no entanto, neste caso, como o cacau é mais amargo, é melhor pôr.
- uma sugestão é cortar aos bocadinhos (a dose que pensam comer de cada vez) e deixar no frigorífico numa taça hermética, durante uns 3 dias. Depois é só aquecer quando quiserem comer. Ou então podem congelar durante 3 meses.

É muito prático para quando não se tem tempo de manhã para fazer o pequeno almoço.
Além disso é saudável, rápido e fácil!

Quem vai experimentar? 🙂 

14
Nov21

Good food good mood #30

Seda e Caxemira

Fiz estas bolachas ontem à noite porque evito comprar bolachas no supermercado, pois mesmo as que se dizem "light", ou têm açucar a mais ou gordura a mais.

No entanto, não quero, nem posso,  comparar bolachas processadas com bolachas caseiras. Óbvio, que as bolachas industrializadas têm sempre uns sabores fantásticos e viciantes, mas à custa de muito açúcar ou adoçantes e outros aditivos e conservantes.

Mas voltemos aqui às bolachitas de ontem.
Só precisam de 2 ingredientes.

— 100 gramas de farinha de côco
— Duas bananas maduras

Comece por esmagar as bananas e vá juntando a farinha de côco até ficar bem envolvida.
Com as mãos faça bolinhas e disponha sobre um tabuleiro de ir ao forno (com papel vegetal).
Com a ajuda de um garfo, espalme as bolinhas para lhes dar a forma de uma bolacha redonda.
Depois basta levar ao forno, a 180 graus, durante cerca de 15 minutos (depende do forno).

Opções: pode também acrescentar canela ou essência de baunilha. Eu preferi colocar manteiga de avelã por cima, depois de prontas. Com manteiga de amendoim ou de amêndoa também fica bom.

Estas bolachas são muito fáceis e rápidas de fazer e ótimas para aproveitar as bananas muito maduras. Tendo em conta que só têm dois ingredientes e que não levam açúcar (o que dá o doce é a banana madura) são bastante saborosas. São mais para o "chewy" do que para o "crunchy", mas para a próxima partilho uma receita de biscoitos mais crocantes.

Espero que gostem! 🙂

11
Nov21

Good food good mood #29

Seda e Caxemira

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Quando tenho vontade de comer algo doce, um dos snacks que como é este.
Muito rápido de preparar, com poucas calorias e docinho 😉

É só juntar 2 pudins proteicos dos sabores que mais gostam e colocar por camadas, intercalando com fruta à escolha. (claro que não é para colocar os 2 pudins inteiros, no máximo é meio pudim de cada sabor)

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Neste caso optei por pudim proteico com sabor a caramelo e outro com sabor a chocolate. Juntei maçã, morangos e framboesas. Como topping coloquei côco ralado.

Experimentem! Fica muito bom 🙂

09
Nov21

Good food good mood #28

Seda e Caxemira

No domingo  estávamos com pouco apetite para o jantar e ficamo-nos por uma sopinha e estes mini folhados. E de sobremesa fruta e castanhas, que estamos quase no dia de São Martinho!

Uma refeição sui generis mas ao domingo é sempre assim, uns lanches/ajantarados 😉

Mas a verdade é que estes folhados, preparados, em 5 minutos, até nem estavam maus. Quentinhos, a sair do forno, com o queijo derretido, souberam mesmo bem!

Como o meu filho não come carne já há algum tempo, substituí as salsichas habituais por salsichas de tofu. O sabor é bastante diferente mas são boas.

Basta cortar a salsicha do tamanho que queremos, enrolar na massa folhada, não sem antes colocar o queijo ralado ou em fatias. Pincelar, com ovo batido, levar ao forno 15 minutos e está pronto.

Não é uma refeição a sério, muito menos light, mas soube bem tipo entrada, para petiscar!

 

04
Nov21

Good food good mood #27

Seda e Caxemira

Fiz este bolo para o meu aniversário porque é o preferido do meu filho. Ele gosta de bolos assim, sem cremes nem recheios. Mas apesar de simples, este até é bastante bom porque fica ligeiramente húmido. (desta vez não ficou muito porque distraí-me e deixei-o cozer um pouco mais 😂).

Vou deixar a receita abaixo. A medida é em "caneca", podem escolher o tamanho que quiserem, dependendo se querem um bolo maior ou mais pequeno.
Com esta quantidade fiz o bolo e 12 muffins pequenos.

Ingredientes

- 1 caneca de farinha de aveia com sabor a chocolate
- 1 caneca de farinha de alfarroba
- 4 ovos
- 1/2 caneca de bebida vegetal
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 pudim proteico de chocolate (100gr)
- Stevia a gosto ou mel

Preparação

A preparação é muito fácil, é só misturar os secos todos numa taça e em outra taça juntar os ovos, a bebida vegetal e o pudim proteico.
Depois juntar tudo até obter uma mistura homogénea.
Untar uma forma e verter para lá este preparado.
Levar ao forno a 180° durante +- 40 minutos (dependendo do forno).
Antes de retirar, espetar o palito para ver se já está pronto.
Depois do bolo arrefecer, caso queiram, podem fazer a cobertura com a outra metade do pudim proteico.
Eu não fiz porque o meu filho prefere simples, mas coloquei nos muffins e fica muito saboroso.

Espero que gostem!

01
Nov21

Good food good mood #26

Seda e Caxemira

 

Há dias que merecem pratos especiais 🥳

Gosto muito de petiscar e se for uma mariscada, ou uma sapateira, melhor ainda 🙂

Já se sabe que sapateira recheada não é propriamente uma receita light, no entanto uma vez não são vezes!
De qualquer forma fiz algumas alterações relativamente à receita que fazia antes. Reduzi na quantidade de maionese e ketchup e retirei o pão ralado, mas ficou boa na mesma!

Ingredientes:

- 1 sapateira cozida
- 2 ovos cozidos
- 70g de pickles picados
- 80g de maionese
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de mostarda
- 25ml de cerveja
- Sal, piri piri e pimenta a gosto

Preparação:

- Separar as patas da sapateira e colocá-las no frigorífico;
- Retirar o miolo do interior da sapateira (não esquecer de pôr fora os pulmões);
- Limpar a casca e reservar;
- Descascar e picar os ovos;
- Colocar numa tigela o miolo da sapateira, os ovos picados, os pickles e a mostarda. Mexer bem;
- Adicionar o ketchup e a cerveja;
- Para finalizar juntar a maionese, temperar com sal, piri piri e pimenta qb e misturar tudo muito bem. Triturar, mais ou menos, conforme o gosto.
- Rechear a casca da sapateira com este preparado e servir com as patas cozidas. Acompanhar com pão e tostas.

Experimentem que vão gostar de certeza! 🙂

 

26
Out21

Good food good mood #25

Seda e Caxemira

Gosto muito de frutos vermelhos por isso este lanchinho de domingo soube-me mesmo bem.

Deixo-vos aqui a receita, caso queiram experimentar.

Estas quantidades são para uma dose (uma pessoa / um lanche ou um pequeno almoço).

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de bebida vegetal
  • 1 colher de sobremesa de mel
  • 2 colheres de sobremesa de flocos de aveia
  • +- 3 colheres de sopa frutos vermelhos congelados
  • 120 gr de iogurte grego natural magro
  • 1 colher de sobremesa de manteiga de amendoim
  • 1 bolacha à escolha (usei bolacha tipo belga, que adoro)

 

Preparação

  • Juntar a manteiga de amendoim ao iogurte, mexer bem e reservar; Gosto sempre de misturar alguma coisa ao iogurte natural para ser menos "amargo". Por vezes opto por whey de sabores variados mas desta vez quis variar.
  • Colocar num púcaro ao lume a bebida vegetal, o mel, os frutos vermelhos e a aveia. Mexer até os frutos silvestres ficarem moles e até obter um creme relativamente espesso;
  • Depois colocar esta "geleia" por cima do iogurte e acompanhar com uma bolachinha.

 

Rápido, fácil, saudável e bom!

Ótimo tanto para pequeno almoço como para lanche e com menos de 200 cal.

Espero que gostem!

 

19
Out21

Good food good mood #23

Seda e Caxemira

Já desde pequena que gosto imenso de aletria. A minha avó fazia uma divinal! Adorava ficar a vê-la fazer e comer enquanto estava morna, apesar dela dizer-me sempre "Silvinha, não comas isso assim quente que te faz mal!" 😉

Aquela aletria sim, era especial 💕

 

A aletria que vos trago hoje é bastante mais light mas também saborosa. Não posso dizer que é como a da minha avó, porque estaria a mentir, mas é bastante boa e dá para matar as saudades quando nos apetece um docinho.

ALETRIA LIGHT

INGREDIENTES:

  • 900ml de bebida vegetal (não uso leite porque não bebo) - podem fazer metade de água e metade de leite ou bebida vegetal.
  • 200 grs de aletria
  • Mel a gosto ou Stevia líquida a gosto
  • Canela em pó a gosto
  • Pau de canela
  • Casca de limão
  • 4 gemas

 

PREPARAÇÃO.

  • Colocar ao lume 700ml de bebida vegetal,   a casca de limão, a stevia, o pau de canela e deixar ferver;
  • Depois adicionar a aletria e deixar cozer (3 a 5 minutos);
  • Num recipiente à parte bater as gemas com 200ml de bebida vegetal;
  • De seguida, adicionar este preparo à aletria, mexendo sempre;
  • Depois retirar para uma travessa e deixar arrefecer. Polvilhar com canela.

Notas:

  • quando a aletria está a cozer eu junto canela em pó, para além do pau de canela, porque gosto que a aletria saiba mesmo a canela, não me chega só colocar por cima 🙂
  • Podem substituir a bebida vegetal por leite ou água, ou metade de cada.
  • Em termos de doce, desta vez coloquei stevia, mas já usei mel e também ficou bom.
  • Podem colocar em tacinhas unidoses em vez de colocar numa travessa.

 

Espero que gostem! Se experimentarem digam 🙂

16
Out21

Good food good mood #22

Seda e Caxemira

Esta receita é umas das preferidas do meu filho!

E mais uma vez, é um prato muito fácil, rápido, saboroso e saudável.

Deixo-vos a receita abaixo.

ESPARGUETE COM SALMÃO FUMADO E COGUMELOS

 

1. Cozer o esparguete em água e sal até ficar al dente.

2. Numa frigideira colocar um pouco de azeite e alho picado. Juntar os cogumelos e deixar cozinhar.

3. Acrescentar o salmão fumado partido aos bocadinhos e temperar com pimenta e sal, se achar necessário. Deixar apurar.

4. Numa taça juntar o esparguete escorrido e o preparado de cogumelos e salmão fumado. Envolver bem.

5. Colocar por cima um pouco de queijo magro ralado.

 

Espero que gostem!

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